Kuppikakku





Ostin viimevuonna peltirasian, joka sisälsi silikoni-vuokia ja cupcake-reseptejä, hyvänä aikomuksena lihottaa perhettä kakkusilla.  Rasia on jäänyt hyllylle; vain kerran kokeilin suklaakakkuja kookoskuorrutteella, ja vaikka hieman vaivalloinen onkin, resepti tuotti iiihania, kevyitä (vaikkakin miljoonakalorisia) kakkusia. Päätin tehdä anopille jotain hyvää synttärilahjaksi, ja päädyin siis siihen ainoaan kokeiltuun reseptiin. Tässä se on:

(suluissa käyttämäni vaihtoehtoiset ainekset)

Suklaa-kookos-kakkuset
12 kpl
180°C, 20-25 min.

3 kananmunaa
150g sokeria
1 rkl pikakahvijauhetta (loraus vahvaa espressoa)
 ripaus suolaa

100g vehnäjauhoja
50g maizenaa
 2 tl leivinjauhetta

200 g mascarpone-juustoa
1 tl vanilliinia (vanilja-esanssia)

200g tummaa suklaata 

kuorrutus:

2 dl kermaa
100g valkosuklaata
n.100g kookoshiutaleita



1. Kuumenna kerma kattilassa, ja sulata valkosuklaa kuumassa (ei kiehuvassa) kermassa. Laita    jääkaappiin jäähtymään.

2. Sekoita mascarpone-juustoon vanilja ja puolet sokerista. Sulata tumma suklaa vesihauteessa.

3. Yhdistä jauhot, maizena ja leivinjauhe.

4. Eroittele keltuaiset ja valkuaiset; vaahdota valkuaiset suolaripauksen kanssa tiiviiksi vaahdoksi.
   Vatkaa myös keltuaiset ja puolet sokerista vaahdoksi.

5. Lisää keltuaisvaahtoon kahvi, siivilöity jauhesekoitus, mascarpone ja suklaa.

6. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan .

7. Jaa taikina vuokiin ja paista. (180°, 20-25 min.)

8. Kakkujen jäähdyttyä valmista kuorrute: vatkaa kerma-suklaa vaahdoksi, pursota kakkusten päälle ja kasta kookoshiutaleissa. (Kookoshiutaleita voi toki sekoittaa myös kuorrutukseen, mutta itse jätän ne mieluummin erikseen)

9. Nauti!

3 kommenttia:

Ripsa kirjoitti...

Sari,

kuulostaa hienoilta, eikö noita nyt kutsuta leivoksiksi eikä kakkusiksi?

Sinulla on kärsivällisyyttä jos jaksoit noudattaa ohjetta tismalleen ja sait vielä kaiken lisäksi hankituksi kaikki ainekset.

Täällä on erittäin kylmää ja raaka tuuli edelleern. Isäntä katsoi videon ja totesi että on kyllä harvinainen ilmiö siellä päin. Ilmastonmuutos ilmenee äärimmäisin sääilmiöin tässä vaiheessa.

Eilen joku sanoi radiossa, että lämpenemistä ei voi enää peruuttaa, mutta sen voisi pysäyttää jos toimeen ryhdytään NYT. Ei taida tapahtua.

साड़ी kirjoitti...

Onhan se aika huolestuttavaa, että tuollaisia pyörremyrskyjä alkaa reihua euroopassakin.
Tässä BBC:n uutisvdeo, jossa näkyy myös tuhoja:

tornado wreaks havoc

Kakkunen on oma termini, kun "cupcake" ei mielestäni kuitenkaan ole sama kuin leivos. Vaikka siis leivoshan se kai on.

Sää on tänäänkin ollut yhtä ukkosmyrskyä, onneksi ei tullut kovia raekuuroja. Ilmastonmuutokselle ei kai paljon voi, onhan niitäkin jotka väittävät ihmisten vaikutuksen olevan nolla. Tällä menoa se tietysti onkin niin, jos mitään ei tehdä.

Ripsa kirjoitti...

Sari,
tästä muutoksen tarpeellisuudesta ovat luonnontieteilijät ja meteorologit puhuneet ainakin 60-luvulta asti.

On kummallista, ettei sanoma ole mitenkään mennyt perille. Tottakai, tietenkin: ihminen ei uskalla luopua mukavasta elämästään.