Lindströmin pihvit

Tuli tässä eräänä päivänä mieleen, että olin luvannut Tiina Kaarelalle jonkun suomalaisen kotiruoan reseptin italiannoksen. Tämä tapahtui juuri kun olin vihannes-tiskillä töllöttämässä keitettyjä punajuuria. Ja aivoni lahjakkaasti yhdisti nämä kaksi informaatiota Lindströmin pihviksi.

Tässä siis tänään väsäämieni pihvien ohje italiaksi:

Polpette di Lindström

Si racconta che questa ricetta sia stata portata in Svezia (dove si chiama biff à la Lindström) da un ufficiale finlandese chiamato Henrik Lindström. Lui avrebbe chiesto al cuoco del albergo Witt a Kalmar di preparare questo piatto, esattamente il 4 Maggio 1862. Probabilmente la richiesta originale è stata una semplice tartare: carne cruda con capperi, barbabietole e cipolle sminuzzate con un tuorlo d'uovo. Poì, qualche altro cuoco ha visto bene di mescolare e cuocere tutto insieme.
Comunque queste polpette portano il nome di un vero signore e ufficiale nato a S. Pietroburgo, sicuramente degno di questo gustosissimo piatto.


Ingredienti per 4 persone

500 g macinato di manzo
2-3 rape (barbabietole) rosse cotte, grattugiate
(circa 400 g)
una cipolla, tritata
2 cucchiai di capperi in aceto, tritati

2 uova
1 dl pangrattato

pepe

sale

prezzemolo tritato

burro/olio q.b.


1. unire tutti gli ingredienti, lasciare riposare per un paio di minuti

2. formare circa 12 polpette schiacciate

3. friggere le polpette nel burro/olio
in una padella molto calda
4. finire la cottura nel forno ( 200°C , 15 minuti
)

Servire con il purè di patate o con patate bollite


4 kommenttia:

सारी kirjoitti...

Tiinalle tiedoksi: sivullesi ei pààse, joten toivon ettà saat tàmàn reseptin kuitenkin.

Anonyymi kirjoitti...

Juu, kiitos, sivustoni on tilapäisesti kiinni (kiitos domainin vanhentumisen ja siihen liittyneen sotkun) ja odottelen itsekin kiivaasti sen avautumista.

Reseptisi löytyi ja on laitettu talteen. Herahti oikein vesi kielelle! Tänään täytynee tehdä lindströmit!!!

Anonyymi kirjoitti...

http://www.uusi.ihmiskunta.org/index.php?option=com_content&task=view&id=1728
Iskin meemillä

सारी kirjoitti...

Tiina: Okkei!

Petja: Okkei!